サクサク濃厚！ミニチーズタルト

下準備

バター・クリームチーズを常温に戻しておく。
オーブンを170度に予熱しておく。

タルト部分

• 1

  ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練り、粉糖を加えて混ぜる。

  
• 2

  薄力粉を加え、さっくりと切るように混ぜる。

  
• 3

  生地がまとまったら12等分し、cseケースをはめたマフィン型に入れていく。

  
• 4

  生地を指で押し込み、底が埋まるように平たく整える。

  
• 5

  フォークで穴を開け、170度のオーブンで10分焼く。焼き上がったら粗熱をとっておく。

  

フィリング部分

• 1

  クリームチーズをボウルに入れ、クリーム状になるまでゴムベラでしっかり練る。

  
• 2

  グラニュー糖、全卵、生クリーム、レモン汁を順番に加えて混ぜていく。

  
• 3

  薄力粉を加え、粉気がなくなるまで軽く混ぜる。

  
• 4

  もう一つボウルを用意し、漉し器で漉してダマを取り除く。

  
• 5

  空焼きしたタルトの上に、フィリングをスプーンで注いでいく。(お好みで刻んだアメリカンチェリーを加える)

  
• 6

  170度のオーブンで20〜30分焼く。

  
• 7

  粗熱をとり、冷蔵庫で約2時間冷やす。
  型から外して完成。