ひんやり ジューシー!桃生大福

タネ部分

• 1

  桃は湯むきする。
  （省いてもOK）
  沸騰したおゆに15秒ほど転がす。

  
• 2

  氷水を貼ったボウルに入れ、冷やす

  
• 3

  手でするんっと皮を剥く。

  
• 4

  桃を縦６等分の
  くし切りにする

  
• 5

  それを、２等分にする。

  
• 6

  端っこの飛び出している形状のものは
  端っこをすこしカットして、丸い形にしたほうが
  綺麗に包めます。

  
• 7

  塩を少々入れた水につけると
  少し変色防止ができます。
  お好みでどうぞ！
  包む前に、キッチンタオルなどで水気をしっかり拭き取っておく

  
• 8

  ホイップクリームを作る。
  ボウルに、ガトーレヴィスフリー・砂糖（←冷凍して食べる場合は甘さが感じにくなるので、お好みで20gなどにして調節してください）
  を加える

  
• 9

  ハンドミキサーで
  硬めに泡立てる。

  
• 10

  泡立てたら、絞り袋に詰める。

  
• 11

  小皿を用意し、そこにラップを敷く

  
• 12

  ホイップクリームをすこし絞る。

  
• 13

  水気をしっかり拭き取った桃を
  その上にのせる。

  
• 14

  桃を覆い隠すように、ホイップクリームを絞り
  ラップで包んで丸くなるように、形を整える。

  
• 15

  これを個数分作る。
  （あまりが出たら、プラス１個ほど予備で作っておくと良い）
  全部作れたら、固まるまで冷凍庫で1時間〜2時間ほど冷やす。

  

求肥作り

• 1

  あらかじめ、バットに大量の
  片栗粉を広げておく

  
• 2

  ボウルに、白玉粉とお水を加え
  白玉粉がしっかり溶けるまでよく混ぜる。

  
• 3

  溶けたら、砂糖を加えよく混ぜる。
  砂糖が多めだと感じるかもしれませんが、
  砂糖には保湿力があるので、このくらい入れたほうが
  生地が冷えても、柔らかく、もちもちを保てます。

  
• 4

  生地が均等に混ざったら
  ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで２分加熱する

  
• 5

  レンジから取り出し、ゴムベラでしっかり混ぜる。

  
• 6

  再び、ラップをかけ600Wの電子レンジで1分加熱
  →よく混ぜる
  を合計4回ほど、生地が半透明になるまで繰り返す。

  
• 7

  生地が半透明になったら、
  片栗粉をひいたバットにうつし
  平に伸ばす

  
• 8

  綺麗に伸ばしたら、
  カードなどで6当分に切り分ける。

  
• 9

  この時、無理に薄く伸ばさなくて大丈夫です。
  のばすと包む時にやぶれやすくなります。目安は、写真くらいです。

  
• 10

  求肥が常温くらいまでさめたら、
  冷凍しておいたタネをとんがっている部分が
  下になるように置き、包む。
  ＊求肥は、冷めても包みにくくなるし、温かくてもクリームが
  溶けてきてしまうので常温くらいで作業しましょう！

  
• 11

  裏をしっかりとじる。

  
• 12

  求肥の薄さや、タネの大きさによっては、
  あまりがでる場合があります。
  その場合は、写真のようにちぎってください。

  
• 13

  余ったものは、きな粉をかけると
  なんちゃってわらび餅みたいでおいしいですよ〜笑

  
• 14

  コロコロとてで丸くまとめたら
  大福は出来上がり。

  
• 15

  〜着色する場合〜
  片栗粉に、少量の食用色素を混ぜて色のついた片栗粉を作る

  
• 16

  できた着色片栗粉をはけや手の指で塗る
  ＊写真のものは、チョコレート色素（赤）を使用しています。
  食用色素（ホームメイド）の赤を使うと
  どぎついピンクになるので、着色は慎重に！笑

  
• 17

  中のクリームが柔らかくなったら、食べごろです。

  
• 18

  もちもちの求肥は伸びもいいです。
  ごろっと大きめのジューシーな桃が入っているのとガトレヴィのサッパリクリームのおかげでパクパク食べれてしまいます。もちもちな求肥と相性抜群！

  
• 19

  少し冷凍して半解凍で食べると
  クリームがひんやり冷たくてアイスみたいに食べられます。

  
• 20

  ぜひ、お試しあれ！！
  夏バテにぴったりな
  ひんやりスイーツです！