米粉のさつまいもニョッキ

下準備

鍋にお湯を沸かす。

作り方

• 1

  さつまいもの皮を剥き、1.5㎝ほどの厚さにカットする。水の入ったボウルに入れ５分ほどさらす。

  
• 2

  蒸篭に入れ、柔らかくなるまで15分ほど蒸す（茹でてもOK）。

  
• 3

  ボウルに蒸したさつまいも、米粉、全卵、塩を入れ、めん棒で潰す。ある程度まとまってきたら水を入れる。

  
• 4

  ヘラに持ち替えて混ぜる。生地がまとまりにくい時は少しずつ水を足す。

  
• 5

  板の上で生地を細く伸ばす。

  
• 6

  包丁で輪切りにする。

  
• 7

  手で形を軽く整える。

  
• 8

  フォークで押し、模様をつける。

  
• 9

  沸騰したお湯に入れ、茹でる。浮いてからさらに２分ほど茹でたらOK。

  
• 10

  器に盛り、パスタソースやチーズなどかけてどうぞ。