【芋2024】ほっろほろお芋の絞り出しクッキー

下準備

バターは常温で柔らかくしておく。

作り方

• 1

  さつまいもをレンジで柔らかくなるまでチンする。

  
• 2

  皮を取り、ハンドブレンダーまたはフードプロセッサーでなめらかにする。
  ない場合は手で潰しても大丈夫ですが、口金が詰まるのでうらごす。

  
• 3

  ある程度熱が取れたら乾燥しないようラップをして冷ます。

  
• 4

  柔らかくしたバターに粉糖を入れ混ぜる。

  
• 5

  卵黄を加えて混ぜる。

  
• 6

  さつまいもペーストを入れ混ぜる。

  
• 7

  ふるった薄力粉を入れ切るように混ぜる。

  
• 8

  1/3の生地を別のボールに入れ、紫芋パウダーを加えて混ぜる。

  
• 9

  白生地に紫生地を戻し、ゴムベラで3回切るようにしてして混ぜ、マーブル状況にする。

  
• 10

  絞り袋に入れ4回くるくる回すようにして絞っていく。

  
• 11

  黒ごまをふりかける。
  170度のオーブンで18分焼く。