濃厚ミルキー♡ホワイトチョコレートチーズケーキ

下準備

・クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。
・薄力粉は振るっておく。
・湯煎用のお湯を沸かしておく。
・型の底面と側面にオーブンシートを敷きこんでおく。
・オーブンは焼成前に150℃に予熱しておく。

ボトム(土台)

• 1

  フードプロセッサーにグラハムビスケット、ピスタチオダイスを入れ粉状になるまで撹拌する。
  ※フードプロセッサーがない場合はチャック付きのポリ袋などに入れて麺棒で砕く。

  
• 2

  無塩バターを電子レンジや湯煎にかけて溶かし、フードプロセッサーに入れて全体に混ざるまで攪拌する。

• 3

  型に2を入れてスプーンで底面にぎゅっと敷き詰める。使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  

フィリング

• 1

  ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を入れてしっかりと混ぜる。

  
• 2

  溶きほぐした卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

  
• 3

  別のボウルにインブランを入れ、湯煎かけて溶かす。そこに温めた生クリーム(500W電子レンジで1分程度)を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  2のボウルに3を加えて全体をよく混ぜる。

  
• 5

  振るった薄力粉を入れてさっくりと混ぜる。

  
• 6

  生地を裏ごしして用意しておいた型に流し入れる。

  
• 7

  型より一回り大きい皿の上に乗せるか、アルミホイル等で包むなどしてお湯が入らないようにしながら、沸かしておいたお湯を張って天板に乗せる。

  
• 8

  150℃に予熱しておいたオーブンで20分、140℃に下げて30分湯煎焼きする。
  ※焼成温度及び時間はご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい。

• 9

  粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。型から外し、お好みで生クリームや果物でデコレーションする。