スティックチーズケーキ

下準備

型にクッキングシートを敷いておく。
米粉、薄力粉を合わせておく。
湯煎焼き用の湯を用意しておく。
オーブンを180℃に温める。

スティックチーズケーキベース

• 1

  ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、ヨーグルト、上白糖を入れて、600Wのレンジで、30秒ずつかけて、クリームチーズを柔らかくして、良く混ぜる。

  
• 2

  卵黄1個、卵2個を入れて、良く混ぜる。

  
• 3

  米粉、薄力粉、を合わせておいたものを振るい入れて、粉が無くなり、滑らかになるまで良く混ぜる。

  
• 4

  生クリーム、レモン果汁を加えて、良く混ぜる。

  

メレンゲ

• 1

  ボウルに、上白糖と卵白を入れて、ハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡だて、低速にして、20秒泡だて、キメを整える。

  

スティックチーズケーキ生地

• 1

  スティックチーズケーキベースに、メレンゲを加え、良く混ぜる。

  
• 2

  クッキングシートを敷いておいた型に流し入れ、竹串でくるくると全体を混ぜて、大きな気泡を潰す。

  
• 3

  180℃に温めておいたオーブンで、約50〜55分湯煎焼きにする。きれいな焼き色がついて、竹串を真ん中に刺して、生の生地が付かなくなるまで焼く。

  
• 4

  粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、20等部に切り分ける、