バジルチーズブレッド

作り方

• 1

  大きめのボウルに水以外の材料を入れ（塩とイーストは離して置く）水をイーストめがけて入れて粉っぽさがなくなるまでボウルの中でこねる。

• 2

  台に出し体重をかけ10分ほどこね、生地がある程度滑らかになればOK

• 3

  一次発酵　30度前後30〜45分
  ２倍近くふくらめばOK

• 4

  こぶしを生地に押し当てガス抜きをしボウルから取り出し10〜12個に分割
  丸めなおしたら固く絞ったぬれ布巾をかけて ベンチタイム10分

• 5

  とじめを上にして台の上にのせ、手のひら大ほどに広げたら 1ｃｍ角に切ったチーズをのせて手前から巻き込む。さらにたて方向に巻き込み丸めなおして天板へ

• 6

  二次発酵
  30度前後 35〜45分
  生地が1.5倍ほど膨らめばOK

• 7

  ハサミを使い上部に深さ1.5cmほどの切り込みを入れる

  
• 8

  チーズとバジルソースを乗せて 210度に予熱したオーブンで11〜14分焼成