柿のコンポート

作り方

• 1

  柿は皮をむいて16等分し、フライパンに並べる。

  
• 2

  砂糖を振りかけ、1〜2時間置いておく。
  そうすると柿から水分が出てくる。

  
• 3

  白ワインを加え、火にかけ沸騰したら5分煮込む。その間は灰汁取りをする。

  
• 4

  火を少し弱め(ｸﾞﾂｸﾞﾂしない程度)、落としブタをして20分煮込んで完成。

  
• 5

  画像は白ワイン120cc赤ワイン180ccで作りました。
  少し色が出るのでお菓子に使うと綺麗です。