ahiruのロールケーキ♪♪♪

作り方

• 1

  卵黄と卵白にわけ、卵白を泡立てます。途中で砂糖も加え角が立つまで　泡立てて下さい。

• 2

  泡立った卵白の中に、卵黄を入れて　ハンドミキサーで優しく混ぜます。

• 3

  卵黄が　しっかり混ざったら、牛乳を入れて　軽く混ぜ合わせます。

• 4

  今度はヘラに持ち替えて、小麦粉をふるいながら加えていきます。全て加えたら　下からサックリと粉が見えなくなるまで、優しく混ぜ合わせて生地の完成です。

• 5

  焼き型にクッキングシートをひいて、生地を少し高い位置から流し込み、型全体に流しいれたら、表面を出来るだけ平らにして、２〜３回１５ｃｍ位の位置から　型を落とし空気を抜きます。そして１８０℃に余熱したオーブンで１２分焼いたら　スポンジの完成です！

• 6

  焼きあがった生地は、また少し高い位置から　型ごと落して　焼き縮みを防ぎます。そして熱いうちに型から取り出し、表面にラップをキッチリ貼り付け、裏側のクッキングシートをはがし、新しいクッキングシートの上にのせ、ビニール袋の中にスポンジを入れて乾燥しないようにし、冷やします。

• 7

  スポンジが冷えたら、ビニール袋から出して、表面のラップを静かにはがすと、焼き目も一緒にはがれ　キレイなスポンジになります。

• 8

  スポンジに　横向きに切れ目を包丁で浅く入れて、生クリームを塗り、クルクル手前から丸め、敷いていた　クッキングシートでロールケーキを包み、その上から　ラップで包んで、冷蔵庫で半日〜１日寝かせたら、美味しいロールケーキの完成です！！！

• 9

  今回は　抹茶ミルクの粉末を入れたバージョンと。。。

  
• 10

  生クリームに　刻んだイチゴを混ぜたバージョンを　作ってみました。