【バレンタイン】ショコラッテクリームパン

作り方

• 1

  ＨＢ使用の場合：材料全てを入れておまかせします。
  手捏ねの場合：強力粉を少しずつ入れて、バター以外の材料は全て入れて混ぜます。

  
• 2

  ある程度混ざったら残りの強力粉とバターを入れてしっかり混ぜます。粉が残っている状態でも大丈夫です。

  
• 3

  しっかり捏ねてムラがなく、生地がつるんとしていたら、４０℃２５分で１次発酵します。

  
• 4

  発酵が終われば、５５ｇずつに６個分割して濡れ布巾を掛けて１０分ベンチタイム

  
• 5

  ８ｃｍ程に伸ばしてチョコクリームを包みます。
  この時１個に５ｇのチョコクリームを包む

  
• 6

  丸めた生地にラップ、濡れ布巾を掛け、４０℃２０分で２次発酵する。

  
• 7

  発酵が終わったらアーモンドスライスを３枚ずつのせる。
  ３つ分だけ、飾りとして６箇所１ｃｍ程の切り込みを入れて、１９０℃１２分のオーブンで焼いて出来上がり。

  
• 8

  焼き終わったパンを色合いが同じＷＡＸ袋に入れてラッピングしてもいい感じになります。