【バレンタイン】に乙女な苺シフォン**

作り方

• 1

  苺を洗い、ヘタを取って、ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰorミキサーに苺、レモン汁、牛乳も一緒に加えて攪拌しペースト状にする。
  苺のペーストは60cc使います。

  
• 2

  粉は篩っておく。
  卵黄は常温、卵白は冷蔵庫へ置いておく。
  オーブン180度予熱。

  
• 3

  卵黄ほ溶きほぐし、砂糖加え白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。
  そこにサラダ油、苺のペースト60ccを入れて、混ぜる。
  バニラエッセンスorバニラオイルを加える。
  篩っておいた粉を加え、ごむべらでさっくりと混ぜる。

  
• 4

  メレンゲ作り。
  冷蔵庫で冷やしておいた卵白に塩ひとつまみ加え、白く泡立つまで混ぜる。
  泡だってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、ＨＭ高速で混ぜる。
  角がピンっと立ち、ひっくり返しても落ちてこないしっかりとしたメレンゲを作る。
  ＨＭの羽を立てて倒れないくらい。

• 5

  メレンゲ3分の1量を苺生地に加え、馴染ませるようにグルグル混ぜる。

• 6

  残りのメレンゲの2分の1量を加え、ゴムべらで底からすくうように優しく混ぜる。

• 7

  苺生地を残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらで優しく混ぜる。

• 8

  型に少し高い位置から生地を流し入れる。
  オーブン（予熱）180度で30分焼く。
  途中焦げそうなら、アルミホイルを被せてくださいね＾＾
  焼き上がり、高いﾄｺﾛから型ごと落とし焼き縮みを防ぐ。

• 9

  ビンなどに型ごと逆さまにして刺して冷ます。

• 10

  シフォンナイフまたは手外しで型から取り出す。

  
• 11

  生クリームなどでデコレーションしても可愛いデス＾＾
  もちろんそのままでも♪