桜ベーグル

作り方

• 1

  桜の塩漬けは後で使用します。
  ＨＢ使用の方は全ての材料を入れてお任せします。手捏ねの方は強力粉半分くらいとその他の材料を全て入れ混ぜます。

  
• 2

  食紅（赤）をほんのちょっと入れます。

  
• 3

  手捏ねの方はよく混ぜた後に残りの強力粉を入れてしっかり混ぜます。
  この時粉っぽさが残っていてもＯＫです。

  
• 4

  台に出して粉っぽさがあによう、生地が滑らかになるまでよく捏ね、Ｖ字捏ねもしっかりします。

  
• 5

  生地が滑らかになったのを確認します。

  
• 6

  ４分割して３０分ベンチタイム←生地が大きいために長めの時間です。

  
• 7

  ベンチタイムの間に生地を茹でるためのオーブンシートを１２ｃｍ〜１５ｃｍ角の大きさに切り用意しておく。

  
• 8

  ベンチタイムが終わったら、１０ｃｍ×２０ｃｍの長さに伸ばす。

  
• 9

  くるくると巻いていき、最後はしっかり綴じ目を閉じます。

  
• 10

  ２０ｃｍ〜２５ｃｍ程の長さにコロコロ伸ばしていきます。

  
• 11

  先を平、もう片方は細長くします。

  
• 12

  それを繋げて輪にします。

  
• 13

  塩漬けされた桜をそのまま生地に好きな位置に載せて先程用意して置いたオーブンシートに載せます。

  
• 14

  オーブンシートを上にして３０秒茹でます。

  
• 15

  オーブンシートを今度は外して１分茹でます。

  
• 16

  全て茹で上がった生地を２００℃１８分で焼きます。

  
• 17

  出来上がった生地はモチモチ！！
  出来立てはものすご〜く桜の香りがします。