●クリアガーでフルーツロールケーキ

作り方

• 1

  フルーツは約2〜3mmの薄切りにしておく

• 2

  グラニュー糖とクリアガー100を混ぜ合わせ、
  分量の水を入れた鍋に少量ずつ振り入れ泡立て器で静かに混ぜる。

• 3

  鍋を加熱し、ふちがフツフツとしてくるまで静かに混ぜる。

• 4

  加熱後、予めラップをしいておいた天板に【3】を半量流し入れる。

• 5

  切っておいたフルーツを並べて、残りの【3】を静かに流し入れる。

• 6

  30分程度常温で放置し、完全に【5】が固まってからロールケーキを置き、巻き付ける。

• 7

  ラップを巻いた状態で冷蔵庫で冷やして完成。
  一晩置いた方が、しっとりとなじんで美味しいです♪