ヘルシ〜☆お豆腐のレアチーズケーキ

作り方

• 1

  ゼラチンは水をふりかけて、ふやかしておく。クリームチーズは常温に戻しておくか、レンジで30秒チンする。絹豆腐は軽く水切りする。

• 2

  クッキー台を作る。＊のビスケットを細かく砕き、とかした＊のバターと良く混ぜて、型にしっかりと敷き込む。冷蔵庫で冷やしておく。

• 3

  牛乳を温めて、ふやかしたゼラチンを溶かしておく。

• 4

  柔らかくしたクリームチーズと砂糖をよく混ぜ、絹豆腐を加えて混ぜる。

• 5

  4に少しずつ生クリームを加えながら混ぜる。

• 6

  レモン汁を加えて混ぜる。

• 7

  3を加えて混ぜる。

• 8

  2に流し入れ、冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。

• 9

  私はクッキー台も、レアチーズもFPで簡単に作っちゃいます^^
  FPで作る場合は、クリームチーズ＋砂糖＋絹豆腐＋レモン汁→撹拌→生クリーム→撹拌→ゼラチンを溶かした牛乳の順に混ぜて下さいね。

• 10

  かなり柔らかい、口溶けの良い配合になっています。
  レモンを増やす場合や、もう少ししっかりした食感がお好みであれば、ゼラチンを6〜7gに増やしてください。

• 11

  高さを出したい場合は、15cm丸型で。
  その場合は、クッキー台の量を、ビスケット8枚、無塩バター30gに減らしてください。
  他は同量で作って頂くと、高さのあるレアチーズが作れます^^