レモン＊絞り出しクッキー

作り方

• 1

  バターは室温に出して柔らかくしておく（1時間くらい）。
  レモンは塩をこすりつけながら洗った後、皮をすりおろす。
  オーブンを150℃に予熱する。

  
• 2

  柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、白くふわっとするまでホイップする。

  
• 3

  卵を加えてよく混ぜる。

• 4

  すりおろしたレモンの皮、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
  分離する場合もあるが、粉を加えるとまとまるので心配いりません。

  
• 5

  薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
  ここで練ってしまうと焼き上がりの食感が硬くなってしまうので注意★

• 6

  星型の口金をつけた絞り袋に入れて天板に絞り出す。
  ここでは3cmくらいの円形に絞りました。

  
• 7

  150℃に予熱したオーブンで25分くらい焼く。

• 8

  焼き上がったら冷ましてデコ＆ラッピング☆
  テンパリングしたホワイトチョコで半分だけコーティングしても美味しいです。