ハロウィン☆フーガス

作り方

• 1

  スーパーカメリヤ、砂糖、塩、インスタントドライイースト、水、オリーブオイルをHBにセットし、こねる。（手捏ねの方は手捏ねでどうぞ）

• 2

  捏ねあがったら、生地を三分割し、ひとつはそのまま丸める（A)。一つはBのかぼちゃパウダーを捏ね入れる。生地の色が均一になるまで捏ねてください（B)。もう一つにはフライドオニオンを捏ね入れる。全体に混ざったらいいです（C)。

  
• 3

  それぞれ2倍程度の大きさになるまで35℃で一次発酵させる。

• 4

  （A)おばけのフーガスを作ります。一次発酵後のAの生地を4分割して丸めなおし、ベンチタイム15分。

• 5

  （A）麺棒で軽く伸ばし、小さな丸型とちょっと大きめの丸型で目と口を抜きます。(私は絞りの金口を使いました）

  
• 6

  （A)手で適当に伸ばして、好みの顔にします。

  
• 7

  （A)35℃で15分、二次発酵させる。二次発酵後、つまようじの頭で生地をさして、鼻を作ります。

  
• 8

  （A)140℃で12分焼きます。焼き加減はお使いのオーブンに合わせて調整してください。

  
• 9

  （B)ジャック・オ・ランタンのフーガスを作ります。一次発酵後のBの生地を4分割して丸めなおし、ベンチタイム15分。

• 10

  （B)麺棒で軽く伸ばし、目を抜きます。私はカッターの刃を使いました。口は一文字に切り込みを入れます。

  
• 11

  （B)手で適当に伸ばして口を作り、ソフトドレッジでかぼちゃのすじめの入れます。歯の部分には、抜いた目の生地を使います。かぼちゃの種を頭にさします。

  
• 12

  （B)35℃で15分、二次発酵させる。

  
• 13

  （B)180℃で12分焼きます。焼き加減はお使いのオーブンに合わせて調整してください。

  
• 14

  （C)フライドオニオンのグリッシーニを作ります。一次発酵後のCの生地をガス抜きをして丸めなおします。ベンチタイム15分。

• 15

  （C)15×20cm程度に伸ばし、包丁で1cm幅に切ります。

  
• 16

  （C)くっつかないように天板に並べ、170℃で15分焼きます。途中で天板を返して、むらなく焼いてください。焼き加減はお使いのオーブンに合わせて調整してください。