ごまおさつ

作り方

• 1

  さつま芋は皮をむいて角切りにして、串がすっと通るまで茹でておく。

• 2

  さつま芋以外の材料をHBにセットし、パン生地コースで一次発酵までする。(ごまは捏ね上げ3〜4分前の後入れがオススメです）

  
• 3

  2.5倍程度に膨らんだら、丸めなおして便利タイム20分。

  
• 4

  18×30cmに伸ばし、1のさつま芋を全体に散らす。このとき、散らしたさつま芋を上からぎゅっと押して生地にめり込ませるようにする。

  
• 5

  生地をはりながらくるくると巻いていき、閉じ目を下にして、ショートニングを塗った型に入れる。

  
• 6

  35℃で、型から2cm程度上まで二次発酵する。

  
• 7

  180℃、35分焼く。焼きあがったら、ショックを与えてから型だしをして冷ます。