●ブルーベリーマフィン

作り方

• 1

  ＜クランブル＞
  ★のバター以外の★の材料をボールに入れて、ホイッパーでよく混ぜる。（薄力粉は事前にふるっておくこと）
  よく冷やしておいた角切りのバターを入れ、指先で粉とすり合わせるようにして、そぼろ状にする。
  冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  ＜下準備＞
  バター、卵、牛乳は常温に戻す。
  オーブンは200℃に予熱しておく。

• 3

  バターをハンドミキサーでクリーム状にする。砂糖を3〜4回にわけて、ハンドミキサーで白くふわふわになるまで、泡立てる。

  
• 4

  よく溶いだ卵を4〜5回にわけて加え、その都度混ぜる。

  
• 5

  ふるった◆の粉類の3分の1を加え、ゴムベラで混ぜる。
  粉っ気がなくなる前に、牛乳の半分を加え、ゴムベラで混ぜる。

  
• 6

  残り半分の◆の粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
  粉っ気がなくなる前に、残りの牛乳を加え、ゴムベラで混ぜる。

• 7

  残りの◆の粉類を入れ、混ぜる。
  ブルーベリーを加えて混ぜる。

  
• 8

  マフィンカップに生地を8分目まで入れる。
  
  口金なしの使い捨ての絞り袋を使用。
  ブルーベリーが引っかからないように大きめにカットして絞ってます。
  スプーンで入れてもOK。

  
• 9

  事前に作ったクランブルを上にのせる。
  180℃のオーブンで約25分焼く。