お鍋で！本格かぼちゃプリン

作り方

• 1

  ●の材料でカラメルを作る。
  鍋にグラニュー糖と水を入れて、色づくまで加熱する。ちょうど良い良い色がついたら色止めのお湯を入れる。

  
• 2

  薄くバターを塗ったプリン型に、カラメルを均等に流しいれる。

  
• 3

  かぼちゃは、種と皮をとった正味をカットし、耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジで柔らかく蒸す。（約4分）
  バーミックス等が無い場合は、蒸しあがったら裏ごしをしておく。

  
• 4

  蒸したかぼちゃに、上白糖、牛乳、生クリーム、全卵を入れ、バーミックスで滑らかになるまで混ぜる。

  
• 5

  ザルで2回濾し、カラメルの入ったプリンカップに入れる。

  
• 6

  鍋に2〜3cmの湯を沸かし、いったん火を止めてから、プリンカップを並べる。

  
• 7

  蓋をして、中火にかけて1分＋とろ火に弱めて15分蒸す。
  （保温力のある鍋なら、とろ火5分で火を止めて、残り10分は余熱でO.K.）

  
• 8

  ★の生クリームと砂糖でホイップクリームを作り、かぼちゃプリンに絞って、ピックを飾る。