まるごとコーヒークッキー

作り方

• 1

  コーヒー豆はマルチブレンダーで細かく粉砕し、グラニュー糖とてんさい糖を加え合わせておく。
  薄力粉とアーモンドパウダーは一緒に振るっておく

  
• 2

  ホイッパーでバターを良く混ぜて、その後、粉糖を入れ、更に混ぜる

• 3

  2.に卵を少しずつ何度かに分けて、良く混ぜる

• 4

  振るった薄力粉とアーモンドパウダーを入れて、混ぜ、ひとまとめにしたら、冷蔵庫で30分以上寝かせる

• 5

  寝かした生地を２等分にし、直径4cmくらいの棒状の物を２本作る

• 6

  合わせておいたコーヒー砂糖をクッキー生地にたっぷりとまぶす（ゴロゴロ回しながら）

  
• 7

  出来たクッキー生地を冷蔵庫で30分から1時間冷やしてカットしやすいように固めた後に、７mm幅にカットし、180℃のオーブンで12分焼く