タルト・オ・ポワール・ショコラ

作り方

• 1

  レシピID: 00003142の要領で、タルト生地を作り、空焼きする(卵コーティングあり)

  
• 2

  レシピID: 00003216 の要領で、アーモンドクリームを作る。アーモンドプードルを加えるときに、一緒にブラックココアパウダーも加え混ぜ、最後にポワールウィリアム酒も加え混ぜる。

  
• 3

  ショコラアーモンドクリームを、空焼きしたタルトに敷き込む

  
• 4

  半割の洋なしをなるべく薄くスライスし、3の上に広げ並べる

  
• 5

  5mm角に刻んだピーカンナッツを散らし、170度に予熱したオーブンで15分〜20分、様子を見ながら焼く

  
• 6

  熱いうちにアプリコットジャムを塗る
  (洋酒のあと塗りはなし)
  
  できあがり♪

  
• 7

  ＊コンポートを作る場合＊
  1.洋なし２つの皮をむき半割にする2.鍋に水350ml、砂糖10〜20gを加える3.２の鍋に洋なしをきっちり並べ、20分程度煮込み、しっかりと冷ましてから使う。