【クリスマス】真っ白！苺のミルキーロール

作り方

• 1

  ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー（HM）で7分ほど泡立て、グラニュー糖を2〜3回に分けて加えながらさらに泡立てる。最後に手で泡立てでキメを整え、ピンと角が立つまで泡立てる。

  
• 2

  ふるった薄力粉1/3量を加えて泡立できで混ぜたらゴムべらに持ちかえて、残りのメレンゲを2回に分けて加える。切るように混ぜる。

  
• 3

  別のボウルに生クリームと２の生地をひとすくい入れて混ぜ、元のボウルに戻して混ぜる。

  
• 4

  オーブンシートをしいた型に流し、180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。オーブンシートごと型から出す。乾いた布巾をかけて冷ます。

  
• 5

  イチゴは小さめの角切りにして、耐熱容器に＊を入れる。ラップなしで電子レンジ（６００W）で2分加熱する。冷ましておく。（イチゴプレザーブ）

  
• 6

  ボウルに☆を入れて泡立てる。

• 7

  生地が冷めたらオーブンシートからはがしてまたのせる。手前を少し斜めに切りおとしイチゴプレザーブを塗る。

  
• 8

  上に泡立てた生クリームを塗る。(奥2〜3cmほどは生クリームを塗らずに残して）手前から巻く。最後にキュッと締めてラップに包み、冷蔵庫で２〜３時間冷やす。

  
• 9

  できれば半日くらいおいたほうが形もしっかりとして、生地もよりしっとりします。