【クリスマス】パン・シュープリーズ。

作り方

• 1

  ボウルに半量の粉類（全粒粉と強力粉）・砂糖・ドライイーストを入れて、人肌に温めた水を加えて、粘りが出るくらいまで混ぜる。

• 2

  残りの粉類を加えて混ぜ、生地がまとまってきたら台にだして5〜10分ほど捏ねる。バターをもみ込むように加えて、全体になじむまで捏ねる。

• 3

  生地がなめらかになったら生地を丸めてボウルに入れ、ぴったりとラップをし、2倍の大きさになるまで温かいところにおく。（1次発酵30〜40℃40〜60分。）

• 4

  2倍になったら軽くガスを抜いて丸めなおす。固く絞った布巾をかけて10分おく。

• 5

  バターを塗った型に入れて、全体に上から指で押し広げて型にぴったりとはまるまで広げる。（しっかりと空気を抜く）

  
• 6

  2次発酵。30〜60分。
  型の8分目くらいの高さになるまで発酵させる。

  
• 7

  天板にのせて上にオーブンシートをのせ、さらにもう1枚天板をのせる。200℃に予熱したオーブンで30分焼く。型から取り出し冷ます。冷めたらラップをして（乾燥を防ぐ）一晩置くとスライスしやすくなります。

  
• 8

  ≪パンのくり抜き方≫パンの上部を薄くスライスする（フタになります）。パンの底1cm 上までナイフの先端を置き、パンの高さに合わせてナイフを持つ。

  
• 9

  そのまま周囲1?程残してナイフを入れて1周する。

  
• 10

  ナイフを水平にし、パンの切り口までナイフの先端を置き、手元をパンの長さに合わせてナイフを持つ。

  
• 11

  パンの底1?上に、ナイフを水平に刺す（目印にした手元まで）。そのまま手元は動かさずに半円を描くようにナイフを入れる。ナイフを反対向きにして同様に切る。

  
• 12

  くり抜く。フタ、ケース、中身（サンドイッチにする部分）が出来ます。

  
• 13

  中身をスライスしてサンドイッチに。縦半分にするとスライスしやすいです。4枚くらいにスライス出来ます。

  
• 14

  お好みの具を入れてサンドイッチを作ったら、切り分け、ケースに戻す。

  
• 15

  リボンで結ぶとさらにパーティー向けになります。