【バレンタイン】チョコフルーツハートパン

作り方

• 1

  ボウルに半量の強力粉、砂糖、イーストを入れ、イースト目掛けて仕込み水を入れ、よく混ぜます。

  
• 2

  生地がねっとり、ガスがポコポコしてきたところで６００ｗのレンジで３０秒２回掛けたスイートチョコにダイス、残りの粉、バター、塩を入れて混ぜます。

  
• 3

  ある程度粉っぽさがなくなったら台に出してよく捏ねます。捏ねが８割くらいになったらフルーツミックス、レンジで掛けたホワイトチョコを上にのせます。

  
• 4

  下からくるくる巻いていきます。

  
• 5

  全体にフルーツとチョコが馴染むまでぐぐい押すように中に混ぜ込みます。

  
• 6

  まとまったらラップを掛けて４０℃２５分１次発酵します。

  
• 7

  ２倍の大きさになったらフィンガーテストガス抜きをします。

  
• 8

  ４分割して濡れ布巾を被せ１０分ベンチタイム。

  
• 9

  １５〜２０ｃｍに伸ばし、端同士は細く、真ん中は太めにします。

  
• 10

  二つに折ります。

  
• 11

  左先端２ｃｍくらいは残し、ざっくり真ん中をスケッパーで切ります。

  
• 12

  切った同士を表に向けて二つをくっつけます。

  
• 13

  台にのせ、ラップ、濡れ布巾を被せて４０℃２０分２次発酵します。

  
• 14

  膨らんでいたら１９０℃のオーブンで１５〜１８分焼きます。※自宅のオーブンに合わせて加減をみて下さい。