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【バレンタイン】ラム酒ゼリーガナッシュ

大人向けのラム酒ゼリーをサンドしたガナッシュです。

食感の違うゼリーとチョコを組み合わせてみたら面白いと思い作ってみました。

ラム酒以外のお酒でも美味しいと思います。ウイスキーとか・・・

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    お湯とゼラチンを合わせ溶かしたらラム酒、砂糖、水を合わせて冷蔵庫で固めておきます。

    【バレンタイン】ラム酒ゼリーガナッシュ
  • 2

    鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温めて茶漉しで漉したらチョコを入れます。

    【バレンタイン】ラム酒ゼリーガナッシュ
  • 3

    形がなくなるまで素早く混ぜます。

    【バレンタイン】ラム酒ゼリーガナッシュ
  • 4

    固まったラム酒ゼリーを型に入る大きさに切り、溶かしたガナッシュを型の半分まで入れてゼリーをのせます。

    【バレンタイン】ラム酒ゼリーガナッシュ
  • 5

    残りのガナッシュを入れて冷蔵庫か冷凍庫で固めます。

    【バレンタイン】ラム酒ゼリーガナッシュ
  • 6

    6種類作ると華やかになります。

    【バレンタイン】ラム酒ゼリーガナッシュ
公開日:2012/2/18 最終更新日:2012/2/18

このレシピの材料

数量:8個

  • 材料

  • スイートチョコレート … 80g
  • 生クリーム … 40ml
  • ゼラチン … 3g
  • お湯 … 12ml
  • 砂糖 … 小さじ1杯
  • 水 … 20ml
  • ラム酒 … 小さじ1杯

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