ブルーベリーのレアチーズケーキ

下準備

材料は室温に戻しておきます。
ゼラチンをふやかしておきます。

作り方

• 1

  『ビスケット』を細かく砕いて置きます。かなり細かくしたほうが敷き詰める時に楽です。

  
• 2

  『溶かしバター』を入れよく揉んで馴染ませます。全体が湿った状態になったら袋を閉じ馴染ませるために５分程度おきます。

  
• 3

  セルクル（または底を外したケーキ型）を平らな板の上に置き『ビスケット』を敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。

  
• 4

  クリーム状にした『クリームチーズ』にグラニュー糖を半量加え混ぜます。滑らかになったら残りの『グラニュー糖』も入れ、ざらつきが無くなるまで混ぜます。

  
• 5

  滑らかになったら『ヨーグルト』を入れ混ぜ、ゆるくなってきたら『レモン汁』を入れ混ぜます。

  
• 6

  『生クリーム①』を六分たてにし、ボウルに入れ混ぜ合わせます。混ざりあったら『生クリーム②』を液状のまま混ぜ合わせます。

  
• 7

  ふやかした液状の『ゼラチン』を加え良く混ぜ合わせます。

  
• 8

  型に流し入れ冷蔵庫で１時間程度冷やします。

  
• 9

  『ブルーベリーピューレ・砂糖・水』を湯せんにかけ温めたものに、ふやかした液状の『ゼラチン』を加え、人肌より少し冷たくなる程度まで室温で冷まします。

  
• 10

  ケーキの表面が固まっていたら工程１０をかけ、ブルーベリーを散らし更に冷蔵庫で２〜３時間程度固めます。

  
• 11

  固まったら型から取り出し、お好みでデコレーションして完成です。

  
• 12

  ふわふわな口当たりです。