米粉入りさくらスコーン

作り方

• 1

  Aの材料を同じボウルで計量しておく。Bは合わせておく。バターは1cm角にカットして冷蔵庫で待機。オーブンは190℃に予熱。

  
• 2

  桜の葉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、葉の中央の固い葉脈を取り除き、適当にみじん切りしておく。

  
• 3

  FPにAを入れ、ガッガッと短く撹拌して粉を混ぜ合わせる。2の桜の葉も入れて回す。

  
• 4

  3にBを入れ、様子を見ながら短めにガッガッと回して生地がポロポロとしてきたらボウルへ戻す。手でボウルに押しつける様にしてまとめる。※練らない事。

  
• 5

  台に出し、麺棒で適当な大きさに伸ばし→半分に折る、を3回繰り返してから、厚さ2cm程度の長方形に整える。写真の様にカット。

  
• 6

  カット面に触れない様にオーブンシートに乗せ、好みで表面に牛乳（分量外）を塗って190℃に予熱が完了したオーブンで23分焼成。※牛乳はつや出し。残った卵液でもOK。

  
• 7

  溶かしたホワイトチョコをかけて、塩抜きした桜花を乗せたら完成♪