カフェモカマーブルチーズスフレ☆しっとり

作り方

• 1

  レンジで少し加熱して柔らかくしたクリームチーズとバターをボールに入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  よく溶いた卵黄とグラニュー糖、コーンスターチを順に１に少量づつ加えて混ぜ合わせる。

• 3

  レンジで温めた牛乳と生クリームを２に少量づつ加えて湯銭してなめらかになるまで混ぜ合わせる。３：２にボールにわける。

  
• 4

  麺棒などで細かく砕いたインスタントコーヒーとクーベルチュールチョコレートを電子レンジでとかし、少ない方の生地に加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  ☆の卵白とグラニュー糖をハンドミキサーで泡立て、メレンゲをつくる。

  
• 6

  メレンゲをノーマル生地とチョコレート生地に３：２の割合で生地に加えてゴムベラでさっくりむらなく混ぜ合わせる。

  
• 7

  紙を敷いたマフィン型に交互に流し入れる。

  
• 8

  楊枝でグルグルと模様をかくように動かし、マーブルを作る。

  
• 9

  天板に熱湯を注ぎ、１８０度に余熱したオーブンで１０分、１６０度で２０分湯銭焼きする。焦げそうな時はアルミホイルをかぶせる。

• 10

  そのまま１時間オーブンの中で粗熱を取って出来上がり〜！！冷蔵庫で冷やすとしっとりします。こちらは６．５ｃｍマフィンカップ

  
• 11

  断面ショー

  
• 12

  4.5cmカップだとスリムな感じに・・。