●米粉ミックスのスコーン

作り方

• 1

  まず、米粉ミックスを作ります。米粉60g薄力粉60gベーキングパウダー小さじ1、砂糖8g（ヨーグルトについてくる砂糖）塩ひとつまみをビニールに入れ振り合わせる。

• 2

  レーズンを分量外のお湯に30分漬け、キッチンペーパで水気を取る

• 3

  バターを１センチ角程度に切って冷蔵庫で冷やす

• 4

  ヨーグルトと卵を混ぜ合わせる

• 5

  ボウルに米粉ミックスと【３】を入れ、へらで切り混ぜる。

• 6

  ぽろぽろになったら【４】を加えて切り混ぜる。ひとまとまりになりにくければ分量の牛乳を加減しながら加える。

• 7

  【６】に【２】を加えて台に取り出し重ねながらひとまめに。

• 8

  厚さを２センチ程度に伸ばし、食べやすい大きさに切る。

• 9

  180℃に余熱してあるオーブンに並べた生地を12〜15分焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。