ルレ・オ・ショコラ・ミルティーユ

作り方

• 1

  小麦粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
  オーブンは190度に予熱する。

• 2

  ○ビスキュイ・ショコラを作る。卵白に砂糖を数回に分けて加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。そこに卵黄を加え、混ぜる。

• 3

  粉類を加えてさっくり混ぜ、9?の丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、ベーキングシートに絞り出す。

• 4

  粉砂糖をふり、190℃のオーブンで12分焼く。焼き上がればオーブンから取り出し、あら熱をとる。

• 5

  ●ブルーベリー入りクレム・シャンティイを作る。耐熱容器にブルーベリーを入れ、砂糖をふりかける。

• 6

  電子レンジで約4分加熱し（ラップはしない）、氷水に当てて冷ます。（前日に作り、冷蔵庫で冷やしておいてもOK）

• 7

  氷水に当てながら、生クリームを6分立てにする。

• 8

  ?が冷たくなったら?に加え混ぜ、9分立てにする。

• 9

  紙の上に?の焼き目を下にしてのせ、?のクリームを塗り広げる。

• 10

  紙と一緒に巻いてキュッと締め、冷蔵庫へ。