生クリーム不使用・お手軽レアチーズ

作り方

• 1

  耐熱容器に牛乳を入れ、レンジ６００ｗで１分ほど温める。（沸騰直前）
  粉ゼラチンを振り入れ、ゼラチンが溶けるまでしっかりかき混ぜる。（ふやかす必要がある場合は所定の方法でふやかしたものを使用）
  そのまましばらく置いて粗熱を取る。

• 2

  クリームチーズをボウルに入れなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加えよく混ぜる。さらにヨーグルトを２〜３回に分けて加え混ぜ合わせる。

• 3

  ２に１を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。最後にレモン汁を加え、ゴムべらで軽く混ぜ合わせる。
  グラスに入れて、冷蔵庫で冷やし固めれば完成。
  仕上げにプレーンヨーグルト（分量外）をレアチーズの上に乗せる。

• 4

  ＊苺ジュレ＊
  苺（生または冷凍）１５０ｇにグラニュー糖大さじ２をふりかけ、電子レンジ６００ｗで４分程加熱。レンジから取り出し、砂糖の溶け残りがないよう良くかき混ぜる。熱いうちにゼラチン２ｇを加え混ぜ合わせる。
  最後にレモン汁小さじ１を加えまぜる。グラスに流し込み冷蔵庫で冷やし固める。