HBでシナモン＆フルーツダイスベーグル♪

作り方

• 1

  イースト以外の生地の材料をパンケースに入れ本体にセットし、イーストをイースト容器にセットして「生地コース」でHBに捏ねてもらう。

• 2

  生地の捏ねが終わったら(15分くらい？)、1次発酵させずに取り消しボタンを押して生地を取り出す。

• 3

  打ち粉をした台の上に取り出し、95g程度に5等分し、15?程度の円形に広げてドライミックスフルーツとシナモン10振り程度をのせて3つ折りにし、生地の表面を張らせながら丸めて濡れ布巾をかけ、10分程度休ませる。

• 4

  10分後、生地を丸めなおして軽くガスを抜いてから台の上で両手で転がし、15-20?の長さにのばして片側を平たく潰す。

• 5

  ドーナツ状にくるりと巻いて、平たい方で反対側の生地を包み込むようにしてしっかり留める。濡れ布巾を被せて30℃程度の場所で30分発酵させる。

• 6

  発酵が残り10分程度になったところでオーブンの予熱を開始する。

• 7

  フライパンにたっぷりの湯を沸かしてはちみつ大匙1強を加え、弱火で片面30秒程度づつ茹でて水気を切る。

• 8

  オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、200℃で15分焼く。

• 9

  クリームチーズを塗って食べてみたり。

  
• 10

  バターを塗ったベーグルにレタス・ハム・マヨネーズを挟んでみたり。