おさつのぐるぐるキューブ食パン♪

作り方

• 1

  ■蜜漬けおさつを作る■
  ?ボウルに四角に切ったさつまいもを水（分量外）でさらしておく。?さつまいもをきれいに洗ってボウルにさつまいも・分量の水・砂糖を入れて混ぜ、レンジ600W5分でできあがり♪　タッパーに入れ替え冷蔵庫に入れて一晩ねかせておく。使う前には汁気をしっかり拭いておくこと。

  
• 2

  ■下準備■
  ムラサキイモパウダーに水20gを加えてペースト状にしておく。

• 3

  ■生地捏ね■
  ?〜?の材料を一緒に捏ねます。まとまったらショートニングを加え更に捏ねます。
  捏ね終了後、ムラサキイモ生地の分150gを分けます。それにペースト状にしたムラサキイモを加え捏ねます。このように2つの生地を用意し1次醗酵30度40分。

  
• 4

  ■分割・ベンチタイム■
  ﾌﾟﾚｰﾝ生地７０ｇ・ムラサキイモ生地４０ｇでそれぞれ分割。ﾌﾟﾚｰﾝ生地が余ります。
  ベンチタイム10分〜15分

  
• 5

  ■成形■
  それぞれの生地を上下に伸ばし、重ねます。白生地を上にかえてまた上下に伸ばす。

  
• 6

  ムラサキ生地を上にして、おさつをのせます。おさつをなじませるように少しおさえます。空洞ができにくくなります。

  
• 7

  手前から巻いていきます。型に合うように左右も調節します。型に入れます。2次醗酵35度25分〜30分
  
  （余った生地にもおさつを入れておく。また違ったパンになって美味しです＞▽＜）

  
• 8

  焼成に入るタイミングは８〜９分目ぐらい。お好みでトッピング白ごまなど♪

  
• 9

  焼成に入ります！ガスオーブン180度15分

  
• 10

  焼きあがりました！
  カクカクより、ちょっと角に白いラインが入るといい感じです。

  
• 11

  焼印なんかしちゃったりしてもかわいく仕上がります♪「まさっこ焼印」です☆

  
• 12

  中身はどうでしょう♪