ふ〜んわり、厚みのあるパンケーキ

作り方

• 1

  ボールに卵黄、全卵を入れ軽く混ぜ、砂糖も加え、ふんわりするまで泡立てる

  
• 2

  牛乳を数回に分けて加え混ぜる

  
• 3

  ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる

  
• 4

  次にメレンゲを作る
  ボールに卵白をいれ、砂糖を少々加え泡立て、軽くふわっとなったら、砂糖を１／２加え泡立て、ふわっと角がたったら、残りの砂糖を加え泡立て、しっかりしたメレンゲを作る

  
• 5

  ３のボールにメレンゲを2回に分けて加え混ぜ合わせる

  
• 6

  温めておいたフライパンを、いったん濡れ布巾で冷やし、生地を直径１５センチくらいに流し入れ、弱火で焼く

  
• 7

  気泡が出てきて、すこし焼けた感じになってきたら、生地を少量スプーンでパンケーキの縁にたらす（これで厚みができます）

  
• 8

  きれいな焼き色がついていたらひっくりかえして焼く

• 9

  焼きあがったら、布巾などをのせて、むらして冷ます