クリームチーズのふわふわシフォンケーキ

作り方

• 1

  クリームチーズをボウルにいれて、クリーム状になるまでかき混ぜる。

  
• 2

  １に卵黄、グラニュー糖９５ｇをいれてよくかき混ぜる。

  
• 3

  ２に牛乳、ふるった薄力粉をいれてその都度かきまぜる。

  
• 4

  卵白（少し凍らせる）にグラニュー糖（８０ｇの中から）を少しいれ、すじがつくまで泡立てる。

  
• 5

  グラニュー糖の半分量をいれて、１分泡立てる。

  
• 6

  残りのグラニュー糖をいれて、ホイッパーを持ち上げても落ちないくらいに泡立てる。

  
• 7

  ６の１/３量をとり、３にいれて混ぜる。

  
• 8

  メレンゲと７を練らないように混ぜる。

  
• 9

  シフォン型にココナッツファインを敷き、生地をいれて１８０度３０分焼く。