安納芋とあんこのきんつば

作り方

• 1

  あんこをサンドした芋ようかんを作ります。
  安納芋ペースト、バターを鍋に入れて火にかけバターが完全に溶けたら、粉寒天２ｇを加えて煮詰めながらよくまぜる。

• 2

  あんこと粉寒天２ｇを別の鍋に入れて火にかけ、ほどよい固さになるまで煮詰めながら混ぜる。

• 3

  あんの荒熱がとれたらタッパー等の容器に芋、あんこ、芋の準で流しいれて表面を平らにならす。

• 4

  そのまま冷蔵庫で3時間程度冷やし固める。（取り出しやすいように容器の底にオーブンシート等を敷いておくと便利です）

• 5

  固まったようかんをお好みの大きさにカットします。

  
• 6

  小麦粉、片栗粉、塩、水を合せて衣を作ります。

• 7

  フライパンに薄く油をひいて中火にかけ、カットしたようかんに一面ずつ衣をつけて焼いていきます。

• 8

  １面焼けたら、また衣をつけて１面････と繰り返して６面全体を焼いていきます。

  
• 9

  ４面くらいまでは素手でじゅうぶんですが、熱いときはトング等を使用すると便利です。