ビターチョコを使って、ちょっと大人のフォンダンショコラです♪
ちょっとひと手間のチョコガナッシュづくりですが、なかからトロっとでてくるチョコガナッシュがいい感じです！
焼いてから完全に冷めてからオーブンペーパーをはずしてください。中からチョコが流れ出てきてしまいますので。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
○の材料を鍋に入れて、火にかける。一度分離するが、乳化するまでかき混ぜる。
８センチのセルクルにラップを敷き、流しいれて冷凍する。
☆４〜７をボウルにいれてスケッパーで小豆大よりも細かくなるまで切り混ぜる。その中へ、８を入れてきり混ぜ、一度冷蔵庫で冷やしてから１６０度で３０分ほど焼く。
９〜１１を鍋にいれて火にかけ、チョコレートとバターを溶かす。
鍋の中に卵黄をいれてよくかき混ぜる。
卵白をボウルに入れて、３回ほどに分けながら細目グラニュー糖をいれては泡立てるを繰り返し、メレンゲをつくる。
５の中へメレンゲを少量いれてよくかき混ぜる。次にカカオを入れてかき混ぜ、メレンゲを再度１/３量いれて混ぜ合わせる。
６と７をふんわりとかき混ぜる。（すこしメレンゲをつぶすくらいに）
１２センチのセルクルにオーブンペーパーを敷き、３を敷く。その上に８を半分いれて、冷凍しておいた２をのせて残りの８を流しいれる。１８０度湯煎焼きで２０分焼く。そのまま粗熱がとれるまでオーブンのなかで冷まし、粗熱が取れたらオーブンからだして、完全に冷ます。
数量：１２センチのセルクル型１個分
＼SNSでシェア／
「フォンダンショコラ」riri
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta Co., Ltd.
このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね！