桜フィナンシェ

作り方

• 1

  フィナンシェ型に塩抜きした桜を置き、その上からバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておきます

• 2

  アーモンドパウダーと薄力粉は3回ふるっておきます

• 3

  オーブンを１９０度で予熱しておきます

• 4

  バターを小鍋に入れ強火にかけ、焦がしバターを作ります（バターから泡が出て盛り上がるくらい）

• 5

  40度のお湯につけながらボウルに卵白、グラニュー糖、水あめをいれ泡だて器で混ぜます。砂糖がとけたらお湯からはずします（あまりあわ立たないように混ぜます）

• 6

  ふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダーを混ぜ、静かに混ぜます

• 7

  冷やしておいた型に流し込み190度のオーブンで15分焼きます

• 8

  焼きあがったら型から出し冷ましておきます

  
• 9

  小さい小袋にいれ完成です