＊いつもの菓子パン生地＊

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、三温糖、ドライイーストを入れ、塩も加える。
  溶き卵と、人肌に温めた水をあわせ、イーストめがけて注ぎ入れる。
  おはしなどで、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  軽くまとまったら、こね台に出し、こねる。
  ある程度滑らかになってきたら、バターも加え、おもちのように滑らかになるまでこねる。(こね時間の目安は、全部で15分程度）

  
• 3

  表面にはりが出るよう丸めてボウルに入れる。
  ラップをして、生地が2〜2.5倍にふくらむまで１時発酵させる。
  (発酵時間目安は、50分程度)

  
• 4

  ＊ＨＢでこねる場合＊
  バター以外の材料をＨＢに入れ、7分ほどこねる。
  ある程度滑らかになったのを確認し、バターも加え、こね上げる。
  続きは3と同じ。

  
• 5

  作る菓子パン、お惣菜パンにあわせて、分割〜先の作業を行う。