カレー風味のオニオンチーズパン

作り方

• 1

  ベーコンは大きめのみじん切りに。玉ねぎは半分は薄切り、残りはみじん切りにする。

• 2

  バター以外の粉類を泡だて器でぐるぐると混ぜ、真ん中にくぼみを作ってドライイーストを入れる。

  
• 3

  適温の牛乳をイーストにかけるように注ぐ。

  
• 4

  ヘラでざっと混ぜ、粉が牛乳を吸収したら＊印のベーコンと玉ねぎを加えてさらに混ぜる。

  
• 5

  台に移して粉っぽさがなくなってきたらバターを入れ込んでいく。

  
• 6

  表面がつるんとしてまとまってきたら、きれいに丸めなおして一次発酵。
  40度で30分。

  
• 7

  発酵後、6分割する。

  
• 8

  それぞれをきれいに丸め、生地を休ませる。
  ベンチタイム10分。

  
• 9

  縦長の楕円に伸ばしてスケッパーで2本切り込みを入れる。

  
• 10

  三つ編みにする。
  編み終わりはしっかりと指でつまんで閉じる。

  
• 11

  天板に並べて二次発酵。
  40度で30分。

  
• 12

  丁寧にてりたまを塗って、玉ねぎ・ピザ用チーズをトッピング。上にマヨネーズをかけてパセリを散らす。

  
• 13

  オーブンを200度に予熱して、予熱完了後、180度に下げ12分〜15分焼く。オーブンによって焼成時間は加減してください。