ダマンドトロピカル

作り方

• 1

  材料は全部常温にしておく。
  パイナップルはペーパーなどで押さえて汁を取り除いておく。

• 2

  ボールに無塩バターを入れ、ハンドミキサーで軽くほぐしたら、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。

• 3

  よく溶いた卵を3〜4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

• 4

  あらかじめ合わせてふるっておいたアーモンドパウダーと薄力粉を、ふるい入れ、ラム酒も加え、つやがでるまでゴムベラで切り混ぜる。

  
• 5

  絞り袋に入れ、型に半量しぼり、あんずジャムを少量ずつ乗せる。（コルネで絞るとやりやすい。）

  
• 6

  その上に残りの生地を全量しぼり、カットしたパインとココナッツファインを乗せる。

  
• 7

  180℃で20分ほど焼いたら、すぐに型から外し、熱いうちに残りのジャムをぬる。