プリンケーキ

作り方

• 1

  オーブンを170℃に予熱する。
  湯せん用の湯を沸かしておく。
  小麦粉はふるっておく。
  バターは湯せんにかけて溶かす。

• 2

  キャラメルを作る。鍋に水と砂糖を入れて火にかける。茶色く色づいてきたら火からおろし、ジェノワ缶に流す。

• 3

  ○プリンを作る。?で使った鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。

• 4

  ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え混ぜ、?を加え、混ぜる。

• 5

  ザルで漉しながら?の上に流す。

• 6

  ●ジェノワーズを作る。卵に砂糖を加え混ぜ、湯せんにかけて泡立てる。ひと肌くらいになったら湯せんからおろし、もったりするまで泡立てる。

• 7

  小麦粉を加えてさっくり混ぜる。バターも加え、混ぜる。

• 8

  ?の上に静かに流してバットにのせ、湯を注ぐ。

• 9

  170℃のオーブンで40分焼く。焼き上がれば型のまま冷まし、あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

• 10

  ジェノワ缶の側面に沿ってぐるりとナイフを入れ、皿をかぶせて逆さにする。

• 11

  カット面はこんな感じ。