抹茶寒天＆きなこ白玉

作り方

• 1

  棒寒天はたっぷりのお水(分量外)に1時間ほどつけておく。

  
• 2

  ボウルに◆の材料を入れてよく捏ねる

  
• 3

  耳たぶの固さくらいに調整する。お豆腐または白玉粉で調整。

  
• 4

  沸騰したお湯を弱火にして、白玉粉を丸めて茹でる

  
• 5

  白玉粉が浮いてきたらさらに１分茹でる

  
• 6

  冷水にとり冷ましておく

  
• 7

  ○の抹茶とお湯をよく混ぜてとかしておく。鍋に水と?の寒天をしっかりしぼり小さくちぎって入れる。中火にかける

  
• 8

  沸騰したら、弱火にし、寒天がなくなるまでよく溶かす。グラニュー糖をいれてさらにとかす。

  
• 9

  ?の中にお湯で溶かした抹茶をいれてよく混ぜる。

  
• 10

  すべて解けたら、火をとめボウルに茶こしなどで寒天液をこしながら入れる

  
• 11

  氷水にあてとろみがつくまでよく混ぜ合わす。

  
• 12

  タッパーなどに流しこみ、冷蔵庫で固める

  
• 13

  器に適当に切った抹茶寒天と?のきなこ白玉を盛る。黒豆をトッピング。お好みで練乳をかけていただく。

  
• 14

  お好みで練乳の代わりにきなこをかけてもok