ブルーベリーベイクドチーズケーキ

作り方

• 1

  全粒粉クッキーをフードプロセッサーで細かく砕き、電子レンジで溶かしたバターを加えてしっとりさせる。

  
• 2

  バターを塗った底がとれる型に敷き詰める。

  
• 3

  室温でやわらかくなったクリームチーズをなめらかになるまで泡だて器で練り、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  溶き卵を数回にわけて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

  
• 5

  薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。生クリームを数回に分けて加えて混ぜ合わせてこす。

  
• 6

  ブルーベリーの半量を均等に並べる。

  
• 7

  ５の生地を半量流し入れる。残りの生地にブルーベリーの残りを混ぜ合わせて型に流す。

  
• 8

  170℃に余熱したオーブンで45分くらい焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 9

  大き目のビンの中央に乗せ型を下にずらして取り出す。

  
• 10

  お水にゼラチンを振り入れ、電子レンジ６００ｗで３０〜４０秒加熱して溶かし、鍋で温めたブルーベリーコンフィチュールに加えてよく混ぜ合わせる。なべ底を氷水にあてて冷やし、とろみがついてきたらケーキに乗せる。

  
• 11

  冷蔵庫で冷やして完全に固まったらお好みでトッピングする。

  
• 12

  熱湯で温めたナイフで切ると綺麗に切れます。

  
• 13

  ブルーベリーコンフィチュールのレシピはこちらです。http://paogohan.blog42.fc2.com/blog-entry-1124.html