【ハロウィン】ブラックこうもりシュー

作り方

• 1

  ☆シュー生地作り
  卵を溶きほぐしておく。
  オーブンを200度にあたためる。

  
• 2

  ☆鍋にバター、塩、水をいれふつふつするまで中火デコレート温める。

  
• 3

  ☆火からおろしてふるった粉をいれ素早く混ぜ、混ざったら中火にかけて水分をとばす。

  
• 4

  ☆火からおろして卵を三回に分けていれ、その都度混ぜる。

  
• 5

  ☆艶がでるまでよく練って、生地がぽとっとまとまってゆっくり落ちる状態にする。

  
• 6

  ☆生地が温かいうちに１センチの口金をつけた絞り袋に生地をいれ、天板に3センチと5センチの大きさにしぼる。少し生地が余ります。

  
• 7

  霧吹きをして200度で15分、180度で5分焼いたら、少しおいてオーブンの扉をあけとりだす。

  
• 8

  デコレートペンを使いクッキングシートの上で羽、目、鼻、口、耳などを書き冷やしておく。

  
• 9

  ◎カスタード作り
  牛乳とグラニュー糖の半分を鍋であたためる。ボールに卵黄と残りのグラニュー糖をいれよく混ぜたら粉をいれて混ぜる。そこに鍋の牛乳を注ぎ、素早く混ぜ漉して鍋にもどす。
  鍋を中火にかけ木べらで混ぜながら適度な固さにする。ボールに移しバターを混ぜ、ラップを表面に密着させ氷水にあて冷やす。

  
• 10

  シュークリームの底に竹串などで穴をあけ絞り袋にいれたカスタードを絞る。

• 11

  粉糖をごく少量の水でとき、よく混ぜたら大きいシューの頭を下にしてアイシングをつける。
  ひっくり返して置いたら、同じようにした小さいシューを上に重ねて二段にする。

• 12

  ●レンジで軽く温めた芋ペーストにバターを混ぜて絞り袋にいれる。大きいシューと小さいシューの間に胸毛風にしぼる。

• 13

  竹串で穴をあけチョコの耳、羽を差し込み、顔のパーツは残りアイシングで接着する。

  
• 14

  完成！

  
• 15

  中味。