珈琲かぼちゃプリン

作り方

• 1

  かぼちゃは一口大に切り、茹でてザルにあけて水を切り、鍋に戻してマッシュする。

  
• 2

  小鍋に牛乳、砂糖を加えて弱火で砂糖を溶かし、生クリームを加えて沸騰直前まで温める。

• 3

  ２を１に数回に分けて加え、その都度ブレンダーにかける。
  ざるでこしてなめらかにする。

  
• 4

  大さじ２のお湯にゼラチンを振り入れて６００ｗで４０秒くらい加熱してゼラチンを溶かす。３に加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  なべ底を氷水にあてて、とろみがでるまで混ぜ合わせ、器に注ぐ。

  
• 6

  冷蔵庫で２時間くらい冷やす。

  
• 7

  熱湯でインスタントコーヒを溶かして冷やす。グラニュー糖を加えてしっかり泡立てた生クリームに加えて泡立て、丸口金をつけた絞袋で丸く絞り出す。

  
• 8

  クリーミーなかぼちゃプリンです。