しっとり米粉のあずきロール

作り方

• 1

  材料を準備する。
  玉子は室温にしておく。
  湯せん用のお湯の準備。

  
• 2

  ボウルに玉子ときび砂糖を入れ（湯せんにかけながら）撹拌する。
  人肌くらいで、湯せんからはずす。
  はずした状態で更にハンドミキサーで、白くもったりするまであわだてる。

  
• 3

  米粉をふるいながら加える
  底からすくいあげるように、ゆっくり混ぜる。
  ゆであずきも少しずつ加えて、混ぜていく。
  太白胡麻油に少し生地を入れて混ぜてから、全体に混ぜる

• 4

  型に生地を流し入れる。
  少し上から落として、空気をぬく。
  １８０度に予熱したオーブンで１２分くらい焼く。
  （この間に　生クリームとグラニュー糖を、ホイップしておく）。

  
• 5

  焼きあがったらラップをかけて、乾燥させないようにする。
  冷めたらペーパーをはがし　裏側に（あずきは表面にでるように）　
  生クリームとグラニュー糖で作っておいたホイップクリームをのせて形つくる

  
• 6

  巻きあがったら、乾燥させないように包んで冷蔵庫でしばらくねかす。

  
• 7

  お好みの大きさにカットして完成です。