【クリスマス】マスカルポーネベリータルト

作り方

• 1

  ホワイトチョコのデコペンで雪の結晶をオーブンシートに描く。冷蔵庫で冷やし固めておく。

• 2

  ★のバターを室温でやわらかくし、粉糖を加えて混ぜ合わせる。卵黄を少量ずつ加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 3

  合わせてふるった薄力粉、アーモンドプードルを加えてゴムベラでボールに押し付けるようにしてひとまとめになるまで混ぜ合わせる。ラップに包んで半日から１晩休ませる。

  
• 4

  2枚のラップに挟んでタルト型よりやや大き目に伸ばす。
  生地が固い場合はレンジに少々かけて柔らかくする。

  
• 5

  型にしっかりとつけていき、余分な生地は麺棒で切り落とす。
  フォークで穴をあけて冷蔵庫で１時間ねかせる。

  
• 6

  180℃に余熱したオーブンで１０〜１５分くらいほんのり焼き色がつくまで焼く。ケーキークーラーで冷ます。

  
• 7

  室温でやわらかくなった●のバターにグラニュー糖をすりあわせ、３回に分けて溶き卵を加えて混ぜ合わせ、アーモンドパウダー、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

  
• 8

  ６のアーモンドクリームを５のタルトに敷き詰め、180℃のオーブンで２５〜３０分くらい焼く

  
• 9

  ボウルに卵黄、グラニュー糖を加えてホイッパーでもったりするまで混ぜ合わせ、練っておいたマスカルポーネを少量ずつ加えて混ぜ合わせる。しっかり泡立てた生クリーム、ラム酒を加えて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

  
• 10

  ８のマスカルポーネをタルトの上にリースのように周りを山のように絞り出す。

  
• 11

  苺、ブルーベリー、クランベリー、ブラックベリーなどお好みのベリーを盛り付ける。

  
• 12

  24449　MC ピチカートツリーを中心に置いて、１の雪の結晶チョコ、ピックを飾ってデコレーションして完成