キャラメルブラウニー

作り方

• 1

  ＜準備＞
  型に型紙を敷く
  生地の上にのせるナッツ類は150℃で5～6分軽くローストしておく。
  ＊生地にナッツ類を混ぜ込む場合は10分ほどローストする

  
• 2

  ＜材料Aでキャラメルソースを作る＞
  砂糖をナベに入れ中火で溶かし砂糖が8割溶けたら全体を混ぜる

  
• 3

  細かい泡が湧き上がったら生クリームを加えながら混ぜる

  
• 4

  すぐにこし器でこしながら密閉容器に移す
  （生地に使用する30gを別にとりわけておく）

  
• 5

  ＜生地を作る＞
  オーブン180℃に温め始める。
  ボウルにチョコレート、バターを入れ湯煎で溶かす

  
• 6

  別のボウルに卵を溶きほぐしブラウンシュガー、塩を加えボウルの底を湯煎で少し温め（温めすぎないこと）ホイッパーでしっかり混ぜる

  
• 7

  ハチミツと牛乳を加え混ぜる

  
• 8

  溶かしたチョコレートを3回に分けて加えしっかり混ぜる

  
• 9

  B材料をまとめてふるい入れホイッパーで混ぜる（粉っぽさがなくなればOK）

  
• 10

  取り分けておいたキャラメルソース30gを加え混ぜる

  
• 11

  キャラメルチョコチップを加え混ぜる

  
• 12

  型に流しいれナッツ類をちりばめる

  
• 13

  温めておいたオーブン180℃で23〜25分焼く（竹串に生地がついてこなければOK））
  網にのせ粗熱をとる。
  粗熱が取れたらラップに包み一晩落ち着かせる。