【バレンタイン】ブラックなナツメグリッシーニ！

作り方

• 1

  粉・塩・砂糖・ココア・イースト・ナツメグ・水を合わせ、10分程度捏ねる。
  生地を丸めてボウルに入れ、乾燥しないように１次発酵。（30℃で50分程度）

  
• 2

  生地を麺棒で薄く伸ばす。

  
• 3

  この時点でチョコチップを乗せて馴染ませたのですがポロポロ落ちますね！
  生地捏ね上げ直前に混ぜ込む方が賢明だと思います！

  
• 4

  生地をスケッパーなどで細長くカットし、両手でコロコロねじりながら伸ばす。

  
• 5

  170度に予熱したオーブンで10分焼成、150度くらいに落として更に20分焼成して焼き上がり。

  
• 6

  焼成後もオーブン内で冷めるまで放置してしっかり水分を飛ばすと、カリカリいい歯ごたえのグリッシーニになります！